Heringi cu mere, dovlecei si smântâna acrisoara

Ingrediente (pentru 4 persoane): 450 g heringi sarati, 3 linguri ceapa tocata, 2 dovlecei curatati si dati pe razatoarea mare, 6-8 linguri mere curatate si taiate bucatele, 150 ml smantana acrisoara, 2-3 linguri zeama de lamaie, 1 lingura patrunjel sau codite de ceapa verde, tocate marunt, putin unt pentru calit dovleceii.
Mod de preparare:
• Se inmoaie heringii circa 48 de ore in apa rece, schimband mereu apa, ca sa iasa sarea din ei si tineti-i apoi circa 1/4 ora sub jetul de apa rece.
• Filetati heringii, indepartati pielea si oasele, taiati fileurile bucati potrivite si puneti-le intr-un castron nu prea adanc.
• Caliti scurt dovleceii in unt.
• Incorporati dovleceii, ceapa si merele in smantana, adaugati zeama de lamaie si amestecati bine.
• Turnati sosul astfel preparat peste heringi, presarati deasupra patrunjelul sau coditele de ceapa verde tocate si lasati-i sa se patrunda circa 2 ore, inainte de a-i servi.