Spaghetti alla putanesca

Ingrediente (pentru 4 persoane): 400 g spaghete, 400 g rosii, 100 g masline negre, 2 linguri capere, 4 fileuri de ansoa in ulei, 4 linguri ulei de masline, un catel de usturoi, 3 ardei iuti rosii (mici si uscati), sare grunjoasa, sare fina, piper.
Mod de preparare:
• Opariti rosiile 10 secunde in apa clocotita, curatati-le de pielita si seminte (prin presare) si taiati-le cat mai marunt cu un cutit.
• Tocati maslinele - cu cutitul - dupa ce le-ati scos samburii.
• Incingeti uleiul si prajiti fileurile de ansoa si usturoiul taiat felii subtiri. Adaugati rosiile, maslinele, caperele si ardeii iuti intregi, piperati si lasati-le sa fiarba incet 15 minute. Gustati inca o data de sare si piper.
• Fierbeti spaghetele al dente in apa cu sare. Scurgeti-le bine, amestecati-le cu sosul fierbinte si serviti-le imediat.