Supa italieneasca cu dovlecei

Ingrediente: 25 g unt, 1/2 ceapa verde tocata, 700 g dovlecei taiati felii, 700 ml zeama concentrata de carne de pasare (Knorr +apa), 1-2 linguri busuioc tocat marunt, sare, piper negru, 4-5 linguri smantana. Pentru garnisit: 2 dovlecei taiati stifturi lungi de 2,5 cm.

Mod de preparare:
• Se topeste untul intr-o oala mijlocie si cand s-a incins, se caleste ceapa, pana ce devine sticloasa. Se adauga feliile de dovlecei, zeama de carne si busuiocul, se sareaza, se pipereaza si se lasa sa fiarba incet, circa 10 minute, ca sa se inmoaie dovleceii. Se lasa putin sa se raceasca.
• Pentru garnisit: se pune pe foc o oala cu apa si cand apa clocoteste se oparesc in ea stifturi de dovlecel, aproximativ 1-2 minute. Se clatesc cu apa rece si se lasa sa se scurga.
• Se mixeaza feliile de dovlecel impreuna cu supa in blender, se toarna piureul astfel obtinut inapoi in oala si se incorporeaza smantana si stifturile de dovlecei oparite. Se gusta supa de sare si piper si se serveste calda.