Ardei si rosii cu risotto

Ingrediente (pentru 6 persoane): 6 rosii, 1 ardei gras rosu, 1 ardei gras verde, 1 ardei gras galben, 300 g carne de vita tocata, 200 g orez (arborio), 1 ceapa, 3 catei de usturoi, 1 l zeama concentrata de carne de vita (Knorr+apa), 1 lingurita oregano, 7 linguri ulei de masline, sare, piper.
Mod de preparare:
• Taiati capacelele rosiilor si scobiti-le cu o lingurita, sarati-le in interior si asezati-le cu gura in jos pe o tava.
• Taiati ardeii in patru si eliminati nervurile si semintele. Curatati ceapa si tocati-o marunt.
• Incingeti intr-o cratita 2 linguri de ulei, caliti ceapa 2 minute si adaugati orezul amestecand pana ce devine sticlos. Adaugati si rosiile, usturoiul presat si oregano, stingeti cu putina zeama de carne (calda) si lasati orezul sa fiarba, completand zeama pe masura ce este absorbita.
• Incingeti 2 linguri de ulei intr-o tigaie si prajiti carnea tocata, sfaramand-o cu furculita, sarati-o, piperati-o si incorporati-o in risotto.
• Incingeti cuptorul la 1800C. Umpleti rosiile si sferturile de ardei cu risotto, asezati-le intr-o forma unsa cu ulei, acoperiti rosiile cu capacelele taiate, stropiti-le (si sferturile de ardei) cu ulei, dati-le 20 de minute la cuptor si serviti-le fierbinti.