Budinca de orez cu capsuni

Ingrediente: 500 g capsuni, 150 g orez cu bobul rotund, 75 cl lapte, 80 g zahar pudra, 1 lingura frisca nebatuta (smantana dulce), 1 ou mare, 2 linguri sirop de fructe (de padure), 1/2 lamaie, 1 priza vanilie, 1 varf de cutit sare.
Mod de preparare:
• Pre-fierbeti orezul spalat, circa 2 minute, intr-o cratita cu apa clocotita, lasati-l putin sa se raceasca si sa se scurga si puneti-l inapoi in cratita, impreuna cu laptele. Adaugati vanilia si sarea si lasati-l sa fiarba - cu capac - aproximativ 45 de minute, la foc mic.
• Luati orezul de pe foc, adaugati zaharul, frisca si oul batut si amestecati bine.
• Incingeti cuptorul la 1800C. Spalati capsunile, zvantati-le si rupeti-le coditele. Taiati-le bucati si incorporati jumatate din ele in orez. Turnati orezul intr-o forma (sau in 6 forme mici) si dati-l 15 minute la cuptor. Dupa ce s-a racit la temperatura camerei, tineti-l cel putin 2 ore la frigider.
• Mixati capsunile ramase cu putina zeama de lamaie si cu siropul de fructe si puneti sosul la rece, in frigider.
• Rasturnati budinca si serviti-o rece, impreuna cu sosul.