Placinte de malai cu mozzarella

Ingrediente (pentru 6 persoane): 250 g malai, 8 rosii taiate bucati si calite in putin ulei, 8 fileuri de ansoa, 12 masline negre fara samburi, 300 g mozzarella, 1 lingura ulei de masline, sare grunjoasa, piper zdrobit.
Mod de preparare:
• Puneti pe foc o cratita cu 1 l de apa sarata, turnati malaiul si lasati-l sa fiarba amestecand incontinuu, pana ce mamaliga se desprinde de marginile cratitei. Turnati-o intr-o forma dreptunghiulara unsa cu ulei si lasati-o sa se raceasca.
• Taiati cubulete rosiile calite si scurse, fileurile de ansoa si maslinele, iar mozzarella lamele subtiri.
• Decupati din mamaliga cercuri cu diametrul de 3-4 cm, asezati „placintelele“ pe o tava tapetata cu hartie pentru copt si puneti peste ele cubuletele de rosii, ansoa si masline, si - la sfarsit - lamelele de mozzarella. Presarati deasupra piperul zdrobit, dati placintelele cateva minute la cuptor - sub grill, ca sa se topeasca branza, si serviti-le imediat.