Înghetata de miere si portocale

Ingrediente: 200 g zahar, 400 ml lapte, 200 ml frisca nebatuta, 1/2 lingurita coaja rasa de portocala, 6 galbenusuri, 3 linguri miere limpede, 1 lingura zeama de portocala, 1 portocala mare pentru garnisit.
Mod de preparare:
• Fixati temperatura congelatorului la minimum. Puneti pe foc, intr-o oala, zaharul, laptele, frisca si coaja de portocala rasa si cand dau in clocot, luati oala de pe foc si lasati crema sa se patrunda 5-10 minute.
• Bateti usor galbenusurile pe baia de apa, incorporati crema de portocala, amestecand intruna si continuati sa amestecati pana ce devine spumoasa. Lasati-o sa fiarba in continuare pe baia de apa, pana ce se ingroasa.
• Turnati crema intr-un castron, acoperiti-o cu o farfurie, asezati castronul intr-un vas mai mare cu apa rece si lasati-o sa se raceasca.
• Cand s-a racit, incorporati mierea si zeama de portocala, acoperiti castronul cu un capac si dati crema 2 ore la rece.
• Turnati crema intr-o tava de chec, acoperiti-o si lasati-o sa inghete in congelator 1-2 ore, pana ce pe margini s-a format un brau inghetat, gros de 2,5 cm.
• Scoateti crema din congelator si bateti-o cu telul sau cu o furculita. Puneti-o inapoi si lasati-o 3-4 ore sa se intareasca bine.
• Cu 30 de minute inainte de-a servi inghetata, scoateti-o din congelator si lasati-o in frigider sa se dezghete usor.
• Intre timp, decojiti portocala, indepartati pielita alba si taiati coaja julienne (fasii cat batul de chibrit).
• Puneti fasiile de coaja intr-o craticioara, acoperiti-le cu apa si lasati-le sa fiarba la foc mic, 5-6 minute. Scurgeti apoi apa si clatiti-le sub jetul de apa rece.
• Puneti inghetata in cupe si garnisiti-o cu fasiile de coaja de portocala.