Orecchiette cu broccoli

Ingrediente (pentru 4 portii): 1 kg broccoli, sare de mare, 2 cepe mici, 1 catel de usturoi, 4 sardele (din conserva, scurse bine), 30 g rosii calite in ulei si scurse, 1-2 ardei iuti rosii, 6 linguri ulei de masline, 2 linguri capere, 1/4 l zeama concentrata de pui (Knorr+apa), 400 g orecchiette (paste in forma de urechiuse sau de melcisori), circa 30 g cascaval.
Mod de preparare: Se spala broccoli, se lasa sa se scurga si se rupe buchetele. Se fierb circa 2/3 din buchetele 2-3 minute in apa clocotita si bine sarata, se scurg, se tin sub jetul de apa rece si se pun deoparte. Se curata ceapa si usturoiul si se taie marunt. Sardelele si rosiile se toaca ceva mai mare, iar ardeii iuti se taie fasiute. Se dunstuiesc ceapa, usturoiul si jumatate din fasiile de ardei iute in 3 linguri de ulei incins, se adauga buchetelele nefierte de broccoli, sardelele, rosiile si caperele, se toarna deasupra zeama concentrata de pui si se lasa sa fiarba - cu capac - circa 15 minute. Se maruntesc in blender si se gusta de sare. Se fierb pastele - al dente - in apa cu sare si se lasa sa se scurga (pastrand putin din apa in care au fiert). Se dunstuiesc fasiile de ardei iute (ramase) in restul de ulei, se adauga buchetelele de broccoli fierte, se lasa cateva minute sa se incinga si se gusta de sare. Se amesteca pastele cu piureul de broccoli (daca este prea gros, se adauga putina apa in care au fiert pastele). Se incorporeaza - cu grija - amestecul de broccoli + ardei iute, si se presara deasupra cascavalul ras sau taiat felii subtiri.