Salata de macaroane cu salam

Ingrediente (pentru 4 portii): 400 g Penne (macaroane scurte), sare grunjoasa pentru fiert pastele, 50 g rosii calite in ulei, 70 g salam taiat felii subtiri, 1 legatura busuioc verde, 50 g salata creata, 50 g masline verzi. Pentru sos: 1 ou, 1 lingurita mustar, 150 ml ulei de masline, 5 linguri suc de rosii, 2-3 lingurite otet balsamic, sare, piper. In plus: 1/2 l ulei pentru prajit, 250 g rosii-cireasa.
Mod de preparare: Pentru sos, se bat bine - cu mixerul - oul si mustarul, dupa care se incorporeaza putin cate putin ulei. Se adauga sucul de rosii si se condimenteaza cu otet, sare si piper. Se fierb macaroanele - al dente - in apa bine sarata, se tin sub jetul de apa rece si se lasa sa se scurga. Rosiile calite se taie fasii subtiri, iar feliile de salam se rup bucatele. Se aleg frunzulitele de busuioc si salata, spalata si zvantata se rupe fasii. Se pun toate ingredientele intr-un castron, impreuna cu maslinele, se toarna peste ele sosul, se amesteca si se gusta salata de sare si piper. Se-ncinge uleiul (1/2 l) intr-o cratita mai mica si se prajesc in el - foarte putin, pana ce plezneste pielita - rosiile crestate usor. Se scot din cratita, se lasa sa se scurga pe hartie absorbanta si se incorporeaza in salata.