Pui sote cu broccoli

Ingrediente (pentru 6 persoane): 9 copane mari de pui (unu si jumatate de persoana) sau un pui de 1,5 kg, taiat in 8 bucati, 2 felii de sunca afumata, cu putina grasime (60 g), 500 g broccoli, 6 cepe verzi, 1 catel de usturoi, 10 cl vermut sec, o lamaie, 2 linguri de untdelemn, o lingura de faina, o ramurica de rozmarin, sare, piper.

Mod de preparare: Sarati, piperati si treceti usor prin faina bucatile de pui.  Curatati ceapa, taiati-o bucati, lasand si o parte din coditele verzi. Scoateti grasimea care inconjoara feliile de sunca. Taiati-le fasii. Curatati usturoiul si tocati-l marunt. Puneti la incalzit untdelemnul intr-o tigaie. Puneti puiul sa se prajeasca 8-10 minute, la foc mijlociu. Scoateti-le si inlocuiti-le cu ceapa. Lasati-o sa se caleasca 2 minute pe foc moale. Puneti din nou puiul in tigaie, adaugati feliile de sunca, usturoiul si rozmarinul. Stingeti cu vermut si suc de lamaie. Acoperiti cu capac si lasati sa fiarba la foc mic, intorcand mereu bucatile de pui. Daca e nevoie, adaugati si 2-3 linguri de apa. Intre timp, spalati si lasati broccoli sa se scurga. Separati-l in buchetele mici. Puneti-le la fiert 5 minute, in apa clocotita sarata. Clatiti-le sub un jet de apa rece, scurgeti-le, apoi puneti broccoli peste carnea de pui si lasati sa mai fiarba 5 minute, fara capac. Serviti fierbinte, eventual cu cascaval ras.