Galuste cu prune

Ingrediente (pentru 4 persoane): 200 g branza de vaci, 1 ou, 50 g unt moale, 150 g faina, sare, coaja rasa de la 1/2 lamaie, 8 prune mari, brumarii, 8 bucati zahar, inca 50 g unt, 80 g pesmet, 2 linguri zahar pudra.

Mod de preparare: Se amesteca branza de vaci cu oul, untul, faina, coaja rasa de lamaie si un varf de cutit de sare, pana ce se obtine un aluat neted. Se acopera cu o folie de plastic si se lasa 30 de minute la frigider, sa se odihneasca. Se scot samburii din prune si in locul lor se introduc bucatile de zahar. Se pune la fiert - intr-o oala mare - apa multa cu sare. Se intinde aluatul pe o planseta infainata si se face un sul care se taie in 8 bucati egale, se invelesc prunele in aluat, se formeaza galustele intre palme si se fierb circa 10 minute la foc mic. Intre timp se incinge untul intr-o tigaie si se rumeneste pesmetul, la foc potrivit. Se scot galustele fierte din apa, se scurg bine si se tavalesc prin pesmetul prajit. Se pudreaza cu zahar si se servesc imediat.