Supa de ceapa cu cascaval

Ingrediente (pentru 4 persoane): 300 g ceapa, 60 g unt, 1 lingura faina, 1 l zeama concentrata de carne de pasare, 125 ml vin alb sec, sare, piper, 1/4 bagheta, 100 g cascaval.

Mod de preparare: Se curata ceapa, se taie rondele si se rumeneste usor in untul incins. Se adauga faina, se prajeste putin, se stinge cu zeama de carne si vin si se lasa sa dea supa in clocot. Se sareaza, se pipereaza si se fierbe incet, la foc mic, circa 30 de minute. Se taie bagheta in 4 felii si se prajeste (in toaster). Se incinge cuptorul la 250 gr.C si se rade cascavalul. Se toarna supa in 4 boluri termorezistente (de Jena), se aseaza cate-o felie de bagheta deasupra, peste care se presara cascavalul ras, se da la cuptor, pana ce se rumeneste cascavalul si se serveste fierbinte.