Ingrediente si mod de preparare (pentru 4 persoane):
Prajiti intr-o tigaie 100 g de costita sau alta sunca afumata, in 3 linguri de untdelemn. Adaugati 10 frunze de urzica (stevie, macris, loboda) taiate fasii cu o foarfeca. Cand s-au calit, adaugati un cartof mare, curatat de coaja si taiat julienne. Lasati sa mijoteasca circa 15 minute, amestecand cat mai des.
Bateti 6 oua cu o lingura de smantana proaspata. Sarati, piperati. Adaugati 2 linguri de patrunjel tocat. Varsati ouale in tigaie. Lasati-le sa se prinda, intorcand marginile spre interior. Cand e gata, mutati omleta pe un platou.