Ingrediente (pentru 6 persoane): 100 g masline verzi fara samburi, 50 g ansoa in ulei, 2 oua intregi + 2 galbenusuri, 25 cl lapte, 25 cl smantana subtire, 1 lingura rasa amidon, 1 catel de usturoi, 6 fire de patrunjel verde, sare, piper. Pentru forma: 30 g unt, 50 g pesmet.
Mod de preparare:
·
Incingeti cuptorul la 2400C
·
Bateti ouale intregi si galbenusurile intr-un castron, adaugati laptele, smantana, amidonul, sare si piper si incorporati apoi usturoiul si patrunjelul tocate marunt.
·
Ungeti cu unt o forma (diametrul 25 cm) si presarati in ea pesmetul.
·
Turnati in forma aluatul de clatite, imprastiati deasupra maslinele si bucatile de ansoa, lasandu-le sa se scufunde usor, dati clatita la cuptor si lasati-o sa se coaca 30-40 de minute. Un sfat util: Alegeti fileuri de ansoa mai carnoase, ca sa nu se usuce prea tare la copt. Daca sunt sarate, tineti-le 15 minute in lapte.