Ingrediente (pentru 4 portii): 4 bucati de carne de vita (a 160 g), sare, piper, 1 lingurita boia, 1 ceapa, 40 g bacon, 4 castraveciori murati, 120 g ciuperci, 2 linguri ulei, 1 lingura unt, concentrat de carne de vita (Knorr +apa), putina faina, patrunjel verde tocat.
Mod de preparare:
• Se bate carnea si se cresteaza marginea de grasime ca sa nu se stranga. Se curata ceapa si se toaca marunt. Ciupercile curatate si spalate se taie felii (nu prea subtiri), la fel si castraveciorii murati. Se taie baconul fasii. Se presara peste bucatile de carne - pe ambele parti - sare, piper si boia.
• Se dau snitelele, doar pe o singura parte, prin faina, se scutura bine si se prajesc - pe partea cu faina - in uleiul incins. Se intorc si pe partea cealalta, se lasa sa se rumeneasca, se scot din tigaie si se tin la cald.
• Se varsa uleiul ramas in tigaie si se incinge untul, in care se prajesc, pe rand, ceapa, baconul, ciupercile si la sfarsit feliile de castravete.
• Se varsa uleiul ramas in tigaie si se incinge untul, in care se prajesc, pe rand, ceapa, bacon-ul, ciupercile si la sfarsit feliile de castravete.
• Se pun si snitelele in tigaie, se toarna peste ele zeama de carne, se acopera cu un capac si se dunstuiesc pana ce se inmoaie bine carnea.
• Se mai gusta o data de sare si piper, se presara peste ele patrunjelul verde si se servesc cu o garnitura de cartofi.