Supa rece de rosii cu ierburi

Ingrediente (pentru 6 persoane): 3 crengute de menta, 3 crengute de busuioc, 3 crengute de tarhon, 2 cepe albe, 4 linguri ulei de masline, 8 rosii, 4 dovlecei, 1/2 lingurita boabe de anason, 1 lingurita piper, sare.

Mod de preparare: Se aleg frunzulitele de menta, tarhon si busuioc. Se curata ceapa si se toaca marunt, dupa care se caleste intr-o cratita, in ulei incins. Rosiile se taie cubulete, dovleceii - felii mai groase, se pun in cratita peste ceapa, se sareaza, se toarna deasupra 1,5 l de apa, se adauga anasonul si se lasa sa fiarba 20 de minute. Se trece supa prin sita, intr-un castron, si se gusta de sare si de piper. Se pune la rece. Inainte de a o servi, se garniseste cu frunzulite de menta, tarhon si busuioc.