Ingrediente (pentru 4 persoane): 4 rosii, ulei de masline, 3 catei de usturoi, 1/2 legatura de patrunjel verde, 10 frunze de busuioc, 50 g parmezan ras, sare, piper proaspat macinat.
Mod de preparare: Se taie rosiile in doua, se preseaza usor, ca sa iasa din ele zeama si se indeparteaza semintele. Se incinge putin ulei intr-o tigaie si se aseaza rosiile cu partea taiata in jos. Se prajesc 3-5 minute la foc mic. Se incinge cuptorul la 180gr.C. Intre timp, se taie marunt usturoiul, patrunjelul si busuiocul. Se adauga parmezanul ras, sare si piper si se calesc toate in putin ulei (Pesto). Se rastoarna rosiile, se repartizeaza cate putin Pesto pe fiecare jumatate de rosie, se aseaza intr-o forma si se lasa la cuptor 15 minute. Se servesc fierbinti sau caldute, ca aperitiv sau ca garnitura langa peste sau carne, presarate, eventual, cu putin parmezan ras.