Ingrediente (pentru 4 portii): 700 g morcovi, 20 g unt, sare, piper, 4 fileuri de piept de pui (600 g), 6 linguri ulei de masline, 1 legatura patrunjel verde, 1 lingura seminte de pin, 30 g parmezan (sau cascaval) ras, coaja rasa a unei lamai.
Mod de preparare: Se spala morcovii, se curata de coaja, se taie rondele subtiri si se calesc in untul incins. Se gusta de sare si piper, se adauga 2-3 linguri de apa si se lasa sa fiarba - cu capac - circa 7 minute. Se spala carnea de pui, se zvanta, se condimenteaza si se prajeste in 2 linguri ulei incins, cam 4 minute pe fiecare parte. Se maruntesc in robotul de bucatarie frunzulitele de patrunjel si semintele de pin, se adauga uleiul ramas si se incorporeaza parmezanul ras. Se amesteca pesto-ul astfel preparat cu morcovii, se gusta de sare si piper si se presara peste carne coaja rasa de lamaie.