Ingrediente (pentru 4 persoane): 4 pulpe de pui, 6 catei
usturoi, 1 lingura boia, 1/2 lingurita ardei iute pisat, 1 lingura miere, 5 linguri ulei de masline, 300 g ceapa, 600 g cartofi, 1 ardei iute rosu (intreg), 1 lingura ghimbir ras, 1 lamaie, 1 portocala, sare, piper. Facultativ: sare grunjoasa, busuioc verde.
Mod de preparare: Pregatiti puiul in ziua anterioara. Amestecati 1 catel de usturoi curatat si presat cu condimentele, mierea si uleiul de masline si ungeti bine pulpele de pui cu amestecul astfel obtinut. Puneti-le intr-un castron, acoperiti-le cu folie de plastic si lasati-le sa se odihneasca peste noapte la frigider. A doua zi, curatati ceapa si taiati-o in doua sau in patru (daca e mai mare), curatati cartofii si taiati-i in patru, curatati cei 5 catei de usturoi ramasi si taiati fasii subtiri ardeiul iute rosu. Incingeti cuptorul la 210gr.. Spalati lamaia si portocala cu apa fierbinte (cu o perie), stergeti-le bine si taiati-le felii subtiri. Asezati-le pe o tava (de aragaz) unsa cu unt si acoperiti-le cu cartofii, ceapa, ardeiul iute taiat si ghimbirul ras. Puneti deasupra pulpele de pui si turnati un pahar de apa. Lasati pulpele sa se patrunda aproximativ o ora la cuptorul incins si, inainte de a le servi, presarati peste ele frunze de busuioc.