Ingrediente: 8 mere mijlocii, 125 g unt, 125 g zahar, 4 galbenusuri, 2 albusuri, coaja rasa de lamaie.
Mod de preparare: se curata merele de coaja si de samburi si se taie felioare subtiri. Untul se freaca bine cu zaharul, dupa care se adauga treptat cate un galbenus, amestecand in continuare ca sa se incorporeze. Apoi, se adauga merele, coaja rasa de lamaie si albusurile bine batute. Se unge o forma cu unt si se presara cu pesmet. Se toarna compozitia in forma si se coace circa o ora la foc potrivit. Se serveste calda cu sos de vin rosu. Sosul de vin rosu: se pun la foc 2 dl de vin rosu, 40 g de zahar si un ou si se bat intruna pana ce sosul da in fiert. Se adauga o jumatate de lingurita de amidon, dizolvate in putina apa rece si se lasa sa mai fiarba putin, amestecand incontinuu.