Prajitura cu prune si cartofi

Ingrediente (pentru 12 bucati): 800 g cartofi fainosi, 4 galbenusuri, 80 g amidon, coaja rasa de la o lamaie, 120 g unt, 2 linguri pesmet, 2 linguri migdale macinate, 750 g prune, 120 g zahar, un varf de cutit scortisoara.

Mod de preparare: Se curata cartofii de coaja, se taie bucati si se pun la fiert. Cand s-au inmuiat, se scurg, se lasa sa se raceasca si se trec printr-o sita (presa). Se framanta cu galbenusurile, amidonul si coaja de lamaie. Se unge o tava (20x30 cm) cu 30 g unt si se intinde (cu mana) aluatul pe ea, apoi se presara deasupra pesmetul si migdalele macinate. Se spala prunele, se rup in doua si se scot samburii. Se aseaza jumatatile de pruna pe aluat, se presara cu 60 g zahar si se baga prajitura in cuptorul incins la 180. Se coace 50 de minute. Intr-o craticioara se topeste untul cu 60 g zahar si scortisoara si se stropeste cu el prajitura fierbinte.