Galuste cu caise

Mod de preparare: Se spala cartofii si se pun la fiert in coaja, in apa cu sare. Cand sunt fierti, se curata de coaja, se dau prin razatoarea mare si inca fierbinti se amesteca cu ulei si faina cat inghite, astfel ca sa se formeze un aluat mai tare. Se spala caisele, li se scot samburii, iar in locul lor se pune putin zahar sau un miez de nuca. Se inveleste caisa intreaga cu aluat, se rotunjeste in palme, se da prin faina. Se pune la fiert apa cu putina sare. Cand clocoteste, se baga pe rand caisele cu o lingura gaurita, dezlipindu-se usor de pe fundul cratitei. Se lasa sa fiarba la foc mic, pana cand se ridica galustele la suprafata apei. Se scot cu grija cu lingura gaurita, se lasa sa se scurga putin, apoi se tavalesc prin pesmet prajit in ulei. Se servesc calde, pudrate cu zahar.