Ingrediente: 350 g faina, un pachet de margarina, 2 galbenusuri, 3 linguri de apa, o lingura de otet, un varf de cutit de sare, 2 kg de mere, praf de scortisoara, lamaie rasa.
Mod de preparare: se freaca intre palme faina cu untul pana se amesteca bine. Se adauga galbenusurile, lingurile de apa si de otet. Se amesteca pana ce aluatul se face mai tare, apoi se pune de la o zi la alta la rece. In ziua coacerii se imparte aluatul in doua: o parte mai mare care se intinde pe fundul tavii, alta mai mica care se va pune deasupra umpluturii. Merele se curata de coaja, se dau pe razatoarea mare, se pun intr-o cratita sa se inmoaie la foc mic. Dupa ce lasa apa, se pune un pumn de zahar (dupa gust). Se amesteca bine, se lasa sa fiarba cu zaharul pana scade zeama. Se pune scortisoara (praf) si coaja de lamaie rasa. Se amesteca si se lasa la rece pana a doua zi. In ziua cand coacem placinta, intindem foaia mare de aluat pe tava unsa putin cu unt si pudrata cu faina: merele calite se intind, uniform, deasupra. Se pune o mana de pesmet alb. Deasupra, se pune cealalta foaie de aluat. Se inteapa cu furculita din loc in loc. Se da la copt la foc potrivit pana ce prinde culoare roz. Inca fierbinte, se pudreaza cu zahar vanilat.