Rulada cu zmeura

Ingrediente (pentru 16 bucati): 4 oua, 125 g zahar, 1 praf zahar vanilat, un varf de cutit de sare, 80 g faina, 40 g amidon (zeamil), 1 varf de cutit de praf de copt, 400 g frisca, 300 g zmeura, zahar.
Mod de preparare: Se sparg ouale, se aleg deoparte albusurile, iar galbenusurile se bat spuma (cu mixerul) cu 4 linguri de apa, zahar, zahar vanilat si sare. Se bat apoi albusurile si se toarna peste crema de galbenusuri. Se amesteca faina, amidonul si praful de copt si se adauga la compozitie amestecandu-se usor. Aluatul se intinde pe o tava (cu hartie) si se coace circa 8-10 minute, in cuptorul incins. Se rastoarna pe un servet pe care am presarat zahar, se scoate hartia, se ruleaza si se lasa sa se raceasca. O parte din zmeura se amesteca cu frisca, cealalta se pune deoparte. Se inlatura servetul, se intinde frisca cu zmeura pe aluat si se ruleaza din nou. Rulada se orneaza cu frisca (cu spritul) si restul de zmeura.