Ingrediente (pentru 4 persoane): 2 castraveti, 2 catei de usturoi, 3 iaurturi, 3 linguri ulei de masline, 1 legatura mica de patrunjel verde, 4 fire de menta, sare grunjoasa.
Mod de preparare: Curatati castravetii de coaja si taiati-i in doua pe lung, pentru a indeparta semintele. Taiati-i apoi felii foarte subtiri, puneti-i intr-o strecuratoare, adaugati un pumn de sare, amestecati si lasati-i sa zemuiasca 10 minute. Intre timp, curatati usturoiul si tocati-l marunt. Spalati si zvantati patrunjelul si menta, rupeti frunzulitele si taiati-le cu foarfeca. Clatiti repede feliile de castravete sub jetul de apa rece, stergeti-le bine cu hartie absorbanta si puneti-le intr-un castron. Adaugati usturoiul, verdeata taiata, iaurturile si uleiul de masline si amestecati bine de tot. Acoperiti vasul cu o folie de plastic, tineti tzatziki cel putin o ora la frigider si serviti-l rece.