Ingrediente (pentru 4 portii): 4 piepti de pui batuti usor cu ciocanul de lemn (a 80 g fiecare), 2 capatani de usturoi (a 70 g), 3 linguri ulei de masline, 1 lingurita seminte de anason, sare de mare, piper proaspat macinat, 1/4 l suc de rosii, putin zahar. Pentru sos: 2 rosii (200 g), 1 ceapa rosie, 1 legatura de coriandru (sau patrunjel verde), 1 lamaie mai verde, zahar dupa gust.
Mod de preparare: Se zvanta carnea de pui cu un servet si se desfac din capatani cateii de usturoi. Se-ncinge uleiul intr-o tigaie mare si se rumenesc pieptii de pui, pe ambele parti, la foc iute. Se adauga cateii de usturoi si se prajesc si ei putin. Se adauga anasonul, sarea si piperul si se sting cu sucul de rosii. Se lasa toate sa fiarba incet circa 10 minute si se gusta de sare, piper si zahar. Pentru sosul de rosii: Se spala rosiile, se taie in patru, se indeparteaza pedunculul si semintele (prin presare usoara) si se taie cubulete. Ceapa curatata se toaca si ea marunt, iar frunzulitele de coriandru (sau patrunjel) se toaca marunt. Se amesteca rosiile, ceapa, coriandrul, coaja rasa a unei jumatati de lamaie si zeama intregii lamai, se gusta de sare, piper si zahar si se serveste sosul impreuna cu carnea.