Ingrediente (pentru 8 portii): o foaie de aluat (modul de preparare la precendenta). Umplutura: 750 g caise proaspete, 3 oua, 50 g zahar, 250 g branza de vaci, faina pentru intins, 40 g unt (pentru uns), 20 g seminte de pin, 70 g biscuiti cu migdale (pricomigdale).
Mod de preparare: Se spala caisele, se sterg, se taie in patru si li se scot samburii. Se separa albusurile de galbenusuri. Se freaca bine - cu mixerul - galbenusurile cu zaharul si se adauga - pe rand - branza de vaci si albusurile batute spuma. Se-ncinge cuptorul la 200gr.. Se-ntinde aluatul (ca in reteta 1) si se unge cu unt topit (cu ajutorul unei pensule). Se pune la mijlocul aluatului umplutura de branza (lasand libere marginile circa 5 cm). Peste branza se presara semintele de pin rumenite (fara grasime) si biscuitii sfaramati. Se acopera cu un strat de caise, se pliaza laturile lungi ale aluatului peste umplutura, dupa care se ruleaza aluatul usor, cu ajutorul unui servet si se aseaza - cu lipitura in jos - pe o tava tapetata cu hartie pentru copt. Se unge strudelul cu untul ramas si se coace circa 45 de minute in cuptorul incins.