Placintele de cartofi cu zahar pudra

Mod de preparare: Se curata cartofii de coaja, se spala si se dau pe razatoarea mica. Ceapa curatata se toaca marunt, se amesteca cu cartofii rasi, faina si ouale si se condimenteaza „aluatul" astfel obtinut cu sare si piper. Daca cartofii rasi sunt foarte umezi, se pun - eventual - intr-un tifon si se storc bine, inainte de a-i amesteca cu ceapa si ouale. Se incinge untul (mult) intr-o tigaie mare si se prajesc in el placintelele formate intre palme (cam de marimea unei farfurii de cafea), fara sa se atinga intre ele. Se lasa sa se rumeneasca circa 2-3 minute pe fiecare parte (intorcandu-le cu grija), se lasa sa se scurga pe hartie absorbanta si se tin la cald. Se procedeaza la fel pana ce se termina aluatul. Placintelele se servesc calde, presarate - facultativ - cu zahar pudra.