Tort de mere

Mod de preparare: Se-ncinge cuptorul la 180 si se unge o tava rotunda si adanca (diametrul: 20 cm) cu unt sau cu ulei. Se tapeteaza fundul tavii cu hartie pentru copt, se unge si hartia si se infaineaza, usor, forma.

Pentru umplutura: se pun intr-o oala mai mare merele, coaja de lamaie, cuisoarele, scortisoara (intreaga), apa si zaharul, se amesteca, se acopera cu un capac si se fierb 10 minute la foc mic. Se iau de pe aragaz si se scurg bine. Se scot din oala coaja de lamaie, cuisoarele si scortisoara si se pun deoparte. Se pun in robotul de bucatarie faina si untul, se adauga zaharul si se framanta 15 secunde pana ce se obtine un aluat sfaramicios. Se adauga ouale si aproape tot laptele, se mai framanta 15 secunde, pentru ca aluatul sa devina neted. (Daca e nevoie, se mai toarna putin lapte). Se rastoarna aluatul pe planseta infainata si se framanta cu mana, pana ce se inmoaie. Se infasoara in folie de plastic si se tine 15 minute la frigider. Se intind 2/3 din aluat in asa fel incat sa imbrace fundul si marginile formei. Se scot merele cu o lingura si se intind - cu grija, in forma. Aluatul ramas se intinde in asa fel incat sa acopere umplutura de mere. Se ung marginile aluatului cu putin ou batut si se lipesc cu degetele. Surplusul de aluat se indeparteaza cu un cutit ascutit. Se unge suprafata tortului (capacul) cu ou si se da tortul 50 de minute la cuptor, sa se rumeneasca frumos. Inainte de a-l scoate din forma, se lasa sa se raceasca 10 minute. Se serveste cald sau rece, cu frisca sau inghetata.