Ingrediente: 65 g margarina, 2 linguri de untdelemn, 100 ml apa rece, 200 g faina, un praf de sare. Pentru umplutura: 1-1,5 kg dovleac, 150 g zahar, scortisoara pisata, zahar vanilat.
Mod de preparare: Se amesteca faina cu apa, uleiul, margarina si sarea. Coca trebuie sa fie potrivit de tare. Daca este prea moale, se mai adauga putina faina. Se lasa la rece, in frigider, circa o ora. Prepararea umpluturii: dovleacul bine curatat se da pe razatoarea cea mare si se pune la calit cu o lingura de margarina. Cand se inmoaie, se adauga zaharul. Se amesteca bine, pana se incorporeaza tot zaharul. La sfarsit, cand se ia de pe foc, se adauga scortisoara si zaharul vanilat. Se lasa sa se raceasca. Se scoate coca din frigider si se imparte in 3 bucati. Pe planseta presarata cu faina se intinde cate o foaie cat se poate de subtire. Se intinde deasupra umplutura de dovleac, repartizata cat mai uniform pe intreaga suprafata. Se ruleaza fiecare in parte si se pune in tava unsa cu ulei. Se dau la foc potrivit, circa 30-35 de minute. Se serveste presarat cu zahar pudra. Umplutura poate fi si din mere, gem, nuci etc.