Dovlecei si praz pane

Ingrediente: (pentru 25 de bucati): 700 g dovlecei, 1-2 tulpini de praz, 7 linguri ulei de masline, sare de mare (fina), piper macinat, 4 oua, 150 g iaurt cremos, 60 g faina, 20 g busuioc verde, 20 g patrunjel verde (tocate marunt).

Mod de preparare: Se spala dovleceii, se curata de coaja si se taie felii subtiri (pe razatoarea pentru legume). Se spala tulpinile de praz, se indeparteaza partea verde, iar cea alba se taie rondele fine. Se prajesc dovleceii si prazul circa 3 minute in uleiul incins, amestecand din timp in timp, se sareaza, se pipereaza, se pun intr-un castron si se lasa putin sa se raceasca. Se bat bine ouale cu iaurtul si cu faina, se lasa 15 minute sa creasca dupa care se incorporeaza dovleceii, prazul si verdeata tocata. Se gusta de sare si piper si se prajesc, pe rand (cate 5-6 odata), circa 3 minute in uleiul incins. Se scurg pe hartie absorbanta si se servesc fierbinti sau reci.