Spaghete cu legume si sos de cimbru

Ingrediente (pentru 4 portii): 1 gulie mare (500 g), sare de mare, 500 g spanac, 2 legaturi de cimbru proaspat, 250 g frisca nebatuta, 250 g spaghete, 1 catel de usturoi, 1 lingurita unt, piper proaspat macinat.

Mod de preparare: Se curata gulia de coaja, se taie mai intai felii si pe urma fasii si se fierb 3 minute in apa cu sare, dupa care se lasa sa se scurga. Se curata spanacul si se spala bine in apa rece (multa). Se spala cimbrul si una din legaturi se pune pe foc mic impreuna cu frisca si se lasa aproximativ 30 de minute sa se patrunda. Se fierb spaghetele al dente in apa cu sare si se lasa sa se scurga. Usturoiul curatat se toaca marunt si se dunstuieste in untul incins. Se adauga spanacul - nescurs - si se lasa sa se inmoaie - cu capac - la foc potrivit. Se sareaza si se pipereaza. Se scoate cimbrul din frisca si se adauga sare si piper. Se amesteca spaghetele, gulia si spanacul cu sosul, se pun pe foc sa se incalzeasca si se servesc presarate cu frunzulite de cimbru proaspete sau putin prajite.