Solutie
? Vitamina C ajuta la prevenirea anemiei
Oboseste rapid. Nu se mai concentreaza suficient. Este palid. Face frecvent tot felul de infectii. Ar putea fi vorba de o lipsa de fier. Printr-o alimentatie echilibrata lipsa de fier poate fi prevenita si chiar tratata.
Fierul face parte din familia oligoelementelor care intra in compozitia hemoglobinei celulelor rosii, mioglobinei muschilor si in numeroase reactii enzimatice vitale la nivel celular. Fierul este prezent in corp in cantitati foarte mici: 4 grame la barbati si 2,5 grame la femei.
Absorbtie
Fierul este furnizat de o alimentatie echilibrata. Se disting doua forme de fier: fierul heminic, care se gaseste in carne, peste si care este bine asimilat de organism (intre 10% si 30%): fierul non-heminic furnizat de cereale, legume uscate, fructe si legume proaspete, produsele lactate este mai putin absorbit (intre 1% si 5%). Absorbtia fierului depinde printre altele de substante care favorizeaza sau franeaza utilizarea acestuia de catre organism. Astfel, vitamina C stimuleaza absorbtia fierului, in timp ce ceaiul, cafeaua si unele fibre alimentare incetinesc acest proces. Asa se explica prezenta paharului cu suc fresh de portocale la micul dejun. Vitamina C din citrice faciliteaza absorbtia fieruluil. Necesarul de fier este mai mare in cazul copiilor, femeilor active sexual din cauza pierderilor menstruale, femeilor insarcinate si al celor care alapteaza.
Rezerve
O parte din fier este eliminata zilnic. Pentru a mentine o cantitate suficienta de fier, rezervele trebuie refacute prin aport alimentar corespunzator. In conditii de aport insuficient, se instaleaza un dezechilibru cu carenta de fier, totul tradus prin anemie cu tot cortegiul de necazuri: reducerea capacitatii fizice si intelectuale, a rezistentei fata de infectii, creste riscul aducerii pe lume a unui nou-nascut. Deficienta de fier sub forma de anemie se manifesta prin paloare, oboseala, respiratie dificila etc. Ea este depistata prin analiza singelui, iar prin alte analize se pot stabili care sint rezervele de fier din organism. Aceste analize sint foarte importante, deoarece anemia prin deficienta de fier nu este asociata cu simptome particulare. Netratata, anemia are consecinte negative, in special reducerea rezistentei fizice la efort, diminuarea performantelor intelectuale.
Surse (mg de fier/100 g)
? Drojdie alimentara 18
? Cacao 11,5
? Faina de soia 9
? Germeni de griu 9
? Ficat de vaca prajit 8
? Linte cruda/uscata 7,6
? Inima de vaca prajita 7
? Galbenus 5,7 ? Musli 5,6
Aport
• Copiii intre 1 si 3 ani 7g
• Copiii intre 4 si 6 ani 7 g
• Copiii intre 6 si 9 ani 8 g
• Copiii intre 10 si 12 ani 10 g
• Adolescentii intre 13 si 16 ani 13 g
• Adolescentele intre 13 si 16 ani 16 g
• Adolescentii intre 16 si 19 ani 13 g
• Adolscentele intre 16 si 19 ani 16 g
• Barbatii adulti 9 g
• Femeile adulte 16 g
• Femeile insarcinate(trim. III) 30 g
• Femeile care alapteaza 10 g
• Barbati peste 65 de ani 9 g
• Femei peste 55 de ani 9 g
• Persoane peste 75 de ani 10 g
Magda Marincovici - Jurnalul National