Doar cateva saptamani avem la dispozitie pentru a ne bucura de gustul atat de placut al cireselor, dar si pentru a profita de proprietatile lor terapeutice. Amare, salbatice, negre sau obisnuite, ciresele sunt un pretios izvor de sanatate.
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopshi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, ne spune in continuare ce atuuri au aceste fructe.
Cura de detoxifiere
Ciresele au in compozitie peste 86% apa si putine calorii: 38 kcal/100 grame. Fibrele, care se regasesc in proportie de 1,3 grame la 100 grame de cirese, impiedica asimilarea grasimilor si dau rapid senzatia de satietate. Toate aceste proprietati recomanda ciresele in curele de slabire si nu ar fi o idee rea daca ati incepe vara cu o cura de detoxifiere.
De asemenea, ele sunt o sursa bogata in vitaminele A, B (B1, B2, B3, B6, B9), C, E. Continutul de vitamina C la 100 grame de fructe este de 11 mg, ceea ce inseamna ca ar trebui sa mancam aproximativ de o jumatate de kilogram de cirese pentru a ne asigura necesarul zilnic. In compozitia acestor fructe se gaseste si acidul folic (4 mg/100 grame), de aceea ele sunt indicate cu predilectie gravidelor.
Nici continutul de minerale nu trebuie ignorat. Ciresele contin zinc, pe care il gasim in putine surse alimentare, dar si potasiu, mineral foarte important pentru buna functionare a muschiului cardiac. La acestea se adauga calciul si fierul, potrivit profesorului doctor Gheorghe Mencinicopschi.
„Antocianina, pigmentul care da culoarea rosie a cireselor, este un antioxidant natural care se afla din belsug in compozitia acestor fructe. El are capacitatea de a bloca enzimele proinflamatoare COX2, fara a irita mucoasa gastrica si duodenala, asa cum fac medicamentele antiinflamatoare. Datorita antocianinelor, ciresele reduc inflamatia si durerea, fiind recomandate in mod deosebit bolnavilor care sufera de guta, artrita sau alte procese inflamatoare“, precizeaza profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.
Ciresele negre contin si cianidina, substanta care amelioreaza durerea in criza de guta.
Bune pentru inima
Aceleasi antocianine combat actiunea radicalilor liberi, stresul oxidativ si previn astfel bolile cardiovasculare, neurodegenerative, imbatranirea precoce. Quercetina, un alt antioxidant puternic pe care il regasim in cirese, are, de asemenea, o actiune benefica asupra inimii si vaselor, potrivit specialistului. In compozitia cireselor se gasesc si betafitosteroli, substante care scad nivelul colesterolului sangvin, prin urmare iata inca un motiv pentru care ciresele sunt pe placul inimii.
Potrivit unor studii, betafitosterolii scad si riscul de cancer de colon.
Antitumoral
Dar principalul atu al cireselor este efectul antitumoral. „Antocianinele combat actiunea radicalilor liberi, iar la acest efect se adauga si cel al enzimei antioxidante superoxid dismutaza (SOD). Ea se afla in prima linie de lupta impotriva radicalilor liberi. Efect antitumoral au, de asemenea, amigdalina (vitamina B17) si acidul elagic care se gasesc in compozitia cireselor.
Acidul elagic este si antibacterian“, precizeaza profesorul Mencinicopschi. Toate aceste substante, impreuna cu vitaminele si mineralele mentionate, incetinesc imbatranirea organismului. Ciresele sunt indicate in dieta persoanelor care au urmat sedinte de chimioterapie si radioterapie, fiindca stimuleaza imunitatea.
Sfatul nutritionistului
Ciresele amare si cele salbatice contin mai multe substante active decat soiurile obisnuite, potrivit profesorului doctor Gheorghe Mencinicopschi. Cele amare sunt bogate in melatonina, un antioxidant puternic ce regleaza somnul (benefic in cazul insomniilor), dar care are si efect anticancerigen. Ciresele salbatice previn varicele, hemoroizii si celulita.
Dar indiferent de tipul de cirese pe care il alegem, este foarte important sa nu le preparam termic, fiindca isi pierd proprietatile. Pot fi pastrate insa prin congelare, ne asigura specialistul.
Compozitie -100 grame cirese: apa: 86%; calorii: 38; zahar: 9 g; fibre: 1,3 g; potasiu: 229 mg; calciu: 30 mg; fosfor: 18 mg; sodiu: 3 mg; vitamina C: 11 mg; acid folic: 4 mg.
Oana Antonescu – Jurnalul National