Daca sunteti in cautarea unor alimente cu putine calorii, dar si sanatoase in acelasi timp, va recomandam, pentru aceasta perioada, dovleceii. 100 de grame de dovlecei au doar 18 calorii, ceea ce inseamna ca un kilogram de dovlecei contine mai putine calorii decat 100 grame de paine - care au intre 250 si 300 de calorii.
Aceste legume sunt bogate in apa (89%), prin urmare sunt foarte indicate in acest sezon calduros, iar in curele de slabire contribuie la scaderea in greutate si detoxifierea usoara si eficienta, fara un regim dur. Mai mult, vitaminele si mineralele din compozitia dovleceilor au numeroase beneficii pentru sanatate. Prof. dr Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, atrage atentia totusi ca dieta nu trebuie sa se bazeze exclusiv pe aceasta leguma.
„Dovleceii sunt bogati in vitamine si minerale, dar nu contin proteine sau grasimi. Daca vrem sa ne pastram silueta, dar in acelasi timp sa avem o dieta echilibrata ar trebui sa mancam si alimente cu grasimi si proteine de buna calitate“, ne sfatuieste specialistul.
Potasiul, care se gaseste din belsug in compozitia dovleceilor, stimuleaza functionarea sistemului cardiovascular si a celui nervos. Benefic pentru sistemul nervos este si magneziul din compozitia acestor legume. Dovleceii contin, de asemenea, vitaminele C, E si betacaroten, care au proprietati antioxidante. Din acest motiv, profesorul Mencinicopschi ii recomanda in preventia si tratamentul racelilor, guturaiului si gripei.
Protejeaza vederea
Betacarotenul previne cataracta si degenerescenta maculara legata de varsta, motiv pentru care dovleceii nu ar trebui sa lipseasca din alimentatia varstnicilor, in mod deosebit. Fibrele alimentare din compozitia dovleceilor regleaza tranzitul intestinal, previn constipatia, scad colesterolul si reduc astfel riscul bolilor cardiovasculare. Cea mai mare cantitate de fibre este concentrata in coaja, de aceea nu ar trebui sa o indepartam.
Tot in coaja, dar si in miez, se gaseste acid folic (vitamina B9), care previne instalarea hipertensiunii arteriale. „Semintele acestor legume contin anumite substante care, potrivit studiilor, previn adenomul si cancerul de prostata. Semintele de dovlecei actioneaza si ca vermicid“, potrivit specialistului.
Dovleceii regleaza nivelul de glucoza din sange, fiind indicati atat persoanelor hiperglicemice, cat si celor hipoglicemice.
Solutii
Daca v-ati propus sa adoptati o alimentatie sanatoasa, nu prajiti dovleceii si nu ii preparati pane. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi recomanda dovleceii copti, fierti, preparati la gratar sau adaugati in mancaruri precum supa sau ghiveciul.
Oana Antonescu - Jurnalul National