Ingrediente (pentru 6 portii): 100 g foi pentru strudel, 250 g ficatei de pui, 1 morcov, 1 ceapa verde, 1 dovlecel mic, 4 fire de rozmarin, 1/2 legatura cimbru, 1 varf de cutit sare. Sosul: 1/8 l smantana, 1/16 l vin dulce, sare, piper, 50 g unt + unt pentru uns tava, 1 ou pentru uns strudelul, verdeata pentru garnisit.
Mod de preparare: Se curata legumele (inclusiv de coaja, daca este cazul) si se taie fasii subtiri. Cele tari se oparesc putin in apa clocotita (dar sa ramana crocante), se tin apoi sub jetul de apa rece si se lasa sa se scurga. Se aleg frunzulitele de cimbru si acele de rozmarin. Se curata ficateii de pielite si se sareaza usor. Se-ncinge cuptorul la 180gr.. Se umezeste putin un prosop de bucatarie, se-ntinde blatul de strudel, iar peste blat - de-a lungul - legumele pe sortimente (unele langa altele). Se presara ficateii peste legume si peste ficatei rozmarinul si cimbrul, se indoaie marginile din dreapta si stanga peste umplutura si se ruleaza aluatul - cu ajutorul prosopului - in forma de strudel. Se aseaza - cu lipitura in jos - pe o tava unsa si se coace circa 15-20 de minute. Cu 5 minute inainte de a scoate strudelul din cuptor, se unge cu oul batut. Pentru sos, se pune smantana pe foc si cand a scazut la jumatate se adauga vinul, condimentele si la sfarsit untul rece. Strudelul se serveste cald (pe farfurii incinse) cu sosul alaturi (turnat eventual de jur imprejur) si garnisit cu verdeturi.