Ingrediente (pentru 4 portii): 80 g ceapa verde, 1 gulie, 1 ardei gras rosu, 1 ardei gras galben, 1 morcov, 1 tulpina de telina, zeama unei jumatati de lamaie, 1 catel de usturoi, 1 legatura codite de ceapa verde, 1 ceasca patrunjel verde tocat, sare, piper, 1/4 l frisca nebatuta (smantana dulce), ridichi pentru garnisit.
Mod de preparare: Legumele se taie cubulete. Gulia, telina, ceapa verde si morcovul se tin putin in apa clocotita ca sa se inmoaie, apoi sub jetul de apa rece, dupa care se lasa sa se scurga. Usturoiul se taie marunt, iar coditele de ceapa verde rondele. Se amesteca frisca (sau smantana) cu legumele, verdeata si usturoiul, se adauga sare, piper si zeama de lamaie, se pun in 4 boluri ceva mai plate si se tin la frigider pana cand se servesc. Se rastoarna tortuletele pe farfurii reci (tinute la frigider), se orneaza cu felii subtiri de ridiche si se servesc ca aperitiv.