Tort de vinete

Mod de preparare: 300 g de usturoi se curata si se dau prin masina de tocat, la fel si ardeii iuti. Vinetele, proaspete si sanatoase, se curata, se spala si se taie rondele uniforme, dupa care se tin in apa cu sare, vreo doua ore, sa iasa amareala. Numai dupa aceasta se scurg bine si se prajesc pe ambele parti. Ceapa se taie fidelute si se caleste in ulei, apoi i se adauga rosiile trecute prin masina de tocat ori prin razatoare si se mai lasa 10-15 minute. Ardeii se taie fidelute si la fel se calesc in ulei. Se amesteca mai apoi aceste ingrediente ceapa calita cu rosiile, ardeii prajiti, usturoiul si ardeii iuti. Se aseaza in straturi consecutiv, un strat de compozitie, unul de vinete, astfel ca stratul de deasupra sa fie tot compozitie de legume, apoi se sterilizeaza 35-40 de minute si se capseaza