Ingrediente (pentru 4 portii): 4 felii de carne a 200 g, 2 oua, faina, pesmet, 100 g hrean, 250 g unt topit, 1 lamaie, sare, piper, 1 legatura patrunjel verde.
Mod de preparare: Se bat feliile de carne pe ambele parti, se sareaza si se pipereaza. Hreanul dat pe razatoare se incorporeaza in ouale batute. Se dau snitelele mai intai prin faina, apoi prin ou si la urma prin pesmet si se rumenesc frumos in untul topit, bine incins (snitele trebuie sa „inoate“ in unt). Se lasa apoi sa se scurga pe hartie absorbanta si se tin la cald (in cuptor). Se spala patrunjelul, se zvanta bine si se prajeste - eventual - in putin ulei. Se aseaza snitelele pe un strat de patrunjel verde si se servesc fierbinti, cu salata verde sau de cartofi.