Ingrediente (pentru 8 portii): 8-10 copane mari de pui (circa 1,5 kg), sare, piper proaspat macinat, 1 lingurita cimbru maruntit, 2-3 linguri ulei, 700 g varza murata, 200 g costita afumata (sau kaiser), 200 g cabanos, 2 morcovi, 2 cepe, 3 catei de usturoi, 400 g rosii, 2 foi de dafin, 2 crengute de cimbru, 4 fire de patrunjel verde, 2 cuisoare, 4 felii de franzela alba.
Mod de preparare: Se spala bine copanele de pui, se zvanta si se freaca cu sare, piper si cimbru. Se prajesc - pe toate partile - in uleiul incins, se lasa sa se scurga si se pun intr-o tava mare de friptura, impreuna cu varza, costita, cabanosii, morcovii curatati si taiati bucati, ceapa taiata mai mare, usturoiul tocat marunt, rosiile decojite taiate in patru, si toate mirodeniile. Se toarna peste ele un litru de apa fierbinte si se presara 2 felii de franzela prajite si faramitate. Se da mancarea acoperita cu capac circa 2 ore la cuptorul incins la 175gr., se presara si celelalte 2 felii de paine prajita si se mai lasa sa se patrunda, fara capac, 30-45 de minute.