Sparanghelul, o leguma saraca in calorii (14 calorii la 100 de grame), este recomandat in curele de slabit. Vitaminele B1 si C, magneziul, fierul, fosforul din compozitia sa il recomanda in dieta a peste 40 de boli: afectiuni pulmonare, cardiace, renale, reumatism si obezitate.
Eugen Giurgiu, doctor in biochimie, cu competente in fitoterapie si in nutritie, recomanda sparanghelul celor care sufera de astenie fizica si intelectuala.
Reteta saptamanii
Salata de sparanghel cu peste
Timp de preparare: 30 de minute
Calorii: 90/portie
Ingrediente: 100 g de muguri de sparanghel, 6 oua de prepelita, 300 g de sardine (sau orice peste), 5 linguri de ulei de masline, sucul unei lamai, o lingurita de cimbru, 100 g de cas, o legatura de patrunjel.
Preparare.
Ouale fierte se taie in cubulete. De asemenea, pestele si casul se taie marunt. Se amesteca si se asezoneaza cu un sos preparat din ulei, suc de lamaie, cimbru si din patrunjel.
Liliana Ivan, Adevarul