File de peste cu crusta de alune

Ingrediente (pentru 4 portii): 500 g fileuri de peste alb, o lamaie, 2 linguri faina, un ou, 100 g alune (sau migdale) zdrobite in piulita, 1/2 legatura busuioc, sare, piper proaspat macinat, 2 linguri ulei pentru prajit.
Mod de preparare: Se spala fileurile de peste si se zvanta cu hartie absorbanta. Se clateste lamaia cu apa fierbinte, se decojeste, se taie coaja fasii subtiri si apoi se stoarce zeama. Se stropesc fileurile de peste cu zeama de lamaie. Se pune faina intr-o farfurie adanca, ouale batute in alta, iar intr-o a treia farfurie se amesteca alunele (migdalele) zdrobite cu busuiocul taiat fasii si cu fasiile de coaja de lamaie. Se sareaza si se pipereaza bucatile de peste, se dau prin faina, ou si amestecul de alune si se prajesc in uleiul incins, la foc mic, circa 5 minute pe fiecare parte.