Ingrediente (pentru 4 persoane): 6 cepe potrivite, albe sau rosii (a 100-120 g), sare, o foaie de dafin, ulei de masline pentru forma, 250 g carnati proaspeti, 4 linguri pesmet, un ou, 3 linguri patrunjel verde tocat, 4 biscuiti , o lingura cu varf seminte de pin, piper macinat, un varf de cutit nucsoara rasa, un varf de cutit scortisoara pisata, 3-4 linguri cascaval (uscat) ras, 30 g unt.
Mod de preparare: Se curata cepele (fara sa li se taie extremitatile), se fierb 15 minute in apa clocotita (multa) cu putina sare si cu o foaie de dafin si se lasa sa se scurga si sa se raceasca intr-o strecuratoare. Se incinge cuptorul la 180gr. si se unge cu ulei o forma termorezistenta. Se scoate carnea de carnati din invelisul ei, se pune intr-un castron si se sfarma cu furculita. Se adauga pesmetul, oul, patrunjelul, biscuitii faramitati si semintele de pin, se amesteca bine si se condimenteaza cu 1/2 lingurita de sare, piper, nucsoara si scortisoara. Se indeparteaza extremitatile cepelor fierte, avand grija ca cepele sa ramana intregi, se taie fiecare ceapa in doua (pe orizontala) si se golesc jumatatile de foi, lasand doar 2-3 foi exterioare. O treime din foile golite se toaca marunt si se incorporeaza in umplutura (restul se folosesc, eventual, la alte mancaruri). Se aseaza jumatatile de ceapa una langa alta, in forma, se umplu si se pune pe fiecare cate o lingurita de cascaval ras si cate o bucatica de unt. Se dau la cuptorul incins si se lasa sa se patrunda 30 de minute. Se servesc cu piure de cartofi.