Ingrediente (pentru 4 portii): 3/4 l lapte, 40 g zahar, 1 plic zahar vanilat, 260 g orez cu bobul rotund, 1 borcan cu compot de cirese sau visine (680 g), 1 lingura vin de Porto (sau zeama de portocala), 20 g amidon, grasime pentru forme, 2 oua.
Mod de preparare: Se pune pe foc laptele impreuna cu zaharul tos si cel vanilat si cand da in clocot se adauga orezul si se lasa sa fiarba incet, circa 7-8 minute. Se ia de pe foc si se lasa sa se umfle 10 minute. Se scurg ciresele sau visinele din compot, se iau 3 linguri din zeama si se amesteca cu vinul si amidonul, iar restul se da intr-un clocot. Se incorporeaza, putin cate putin, amestecul de vin si amidon si se lasa pe foc, pana incepe sa fiarba sosul. Se incorporeaza fructele in sos. Se ung cu unt 4 forme mici si se umplu cu orezul fiert, in care s-au incorporat, in prealabil, galbenusurile si albusurile batute spuma. Se da budinca 20 de minute la cuptorul incins si se serveste cu sosul preparat din zeama si fructele din compot.