Sufleu de spanac cu peste

Ingrediente (pentru 4 portii): 600 g cartofi fierti in coaja, grasime pentru uns forma, 600 g peste (cod, merluciu, salau), 300 g spanac (proaspat sau congelat), sare, piper, 200 g smantana (frisca nebatuta), 2 oua, 1 catel de usturoi, 40 g cascaval, 2 linguri pesmet.
Mod de preparare: Se curata cartofii de coaja, se taie felii si se aseaza intr-o forma de budinca unsa cu unt (margarina). Se spala fileurile de peste, se zvanta, se taie in patru si se imprastie peste cartofi, impreuna cu spanacul (fiert sau decongelat). Se presara peste fiecare strat sare si piper. Se bate smantana sau frisca cu ouale, se incorporeaza usturoiul curatat si presat, se condimenteaza cu sare si piper si se toarna peste sufleu. Se rade cascavalul, se amesteca cu pesmetul si se presara deasupra. Se da sufleul la cuptorul incins si se lasa circa 20-25 de minute.