Cartofi taranesti cu slanina si cascaval

Ingrediente (pentru 4 portii): 1 kg cartofi fainosi, 1 ceapa potrivita tocata marunt, sare, piper, chimen macinat, 60 g unt, 12 felii subtiri de costita, 4 felii de cascaval, 1 legatura codite de ceapa verde taiate rondele, unt si pesmet pentru forma, putin ulei.
Mod de preparare:
• Se incinge cuptorul la 1500C
• Se fierb cartofii (nu prea moi), se curata de coaja si se tin 20 de minute in cuptor, ca sa iasa aburul din ei. Se lasa apoi sa se raceasca si se rup bucatele mai mari.
• Se incinge untul intr-o tigaie si se caleste in el ceapa, pana cand se rumeneste. Se adauga cartofii, se condimenteaza cu sare, piper si chimen, si se lasa si ei putin sa se rumeneasca.
• Se unge o forma cu unt, se presara in ea pesmetul si se aseaza pe fundul ei 8 felii de bacon si cele 4 felii de cascaval. Se toarna peste ele cartofii amestecati cu rondelele de ceapa verde, se apasa cu furculita si se dau 15-20 de minute la cuptorul incins. Intre timp, se prajesc in ulei celelalte felii de bacon, pana ce devin crocante.
• Se rastoarna cartofii scosi din cuptor pe o farfurie mai mare, se aseaza deasupra feliile de bacon prajit si se garnisesc - eventual - cu cateva rondele de ceapa verde.