Crap cu sos de rosii si ardei kapia

Pentru 4 portii
Ingrediente: 700 g rosii, sare, piper, 1 foaie de dafin, 1 crap de circa 1,5 kg, 1 capatana de usturoi, 1/2 legatura patrunjel verde, 1 kg ardei kapia, 4 linguri ulei de masline
Mod de preparare: Rosiile taiate in bucatele si curatate de seminte se dau in clocot, apoi se trec prin sita si se condimenteaza cu sare, piper si foaia de dafin maruntita. Pestele se curata, se eviscereaza, se spala si se zvanta bine. Se taie in patru bucati si se freaca bine cu sare si piper. Ardeii se spala, se curata de seminte si de nervuri si se taie in fasii. Se incing intr-o tigaie 3 linguri de ulei, se prajeste pestele pe ambele parti, apoi se pune intr-o forma de sufleu. Se incinge restul de ulei in tigaie, se adauga ardeii si usturoiul zdrobit, se calesc si se toarna peste peste. Se adauga sosul de rosii si se presara cu putin patrunjel tocat. Se rumeneste pestele in cuptorul incins circa 20 de minute si, inainte de a-l servi, se presara cu restul de patrunjel.