Triunghiuri cu telemea si spanac

Ingrediente (pentru 4 persoane): 600 g spanac proaspat, 200 g telemea, 2 linguri stafide, 2 linguri seminte de pin, 6 foi de placinta, 20 cl ulei de masline, nucsoara, 15 g unt topit, sare, piper.
Mod de preparare:
• Curatati spanacul, spalati-l in cateva ape, puneti-l intr-o oala, apasandu-l putin cu mana, acoperiti-l cu un capac si lasati-l sa se inmoaie pe foc, amestecandu-l de cateva ori.
• Inmuiati stafidele in putina apa calduta si prajiti semintele de pin intr-o tigaie bine incinsa (fara grasime).
• Lasati spanacul sa se raceasca, stoarceti-l intre palme, ca sa iasa apa din el si taiati-l marunt. Amestecati-l cu semintele de pin, stafidele scurse, telemeaua faramitata si untul si condimentati-l cu nucsoara, sare si piper.
• Taiati in doua fiecare foaie de placinta si indoiti-le in doua, formand dreptunghiuri lungi. Puneti o lingurita de umplutura la capatul fiecarui dreptunghi, pliati apoi aluatul de mai multe ori in forma de triunghi si bagati capetele in interior.
• Incingeti uleiul intr-o tigaie si prajiti triunghiurile pe ambele parti, pana ce se rumenesc frumos. Serviti-le fierbinti.