Pui la sticla

Un pui intreg, curatat, se spala si se condimenteaza cu piper, vegeta, cimbru si se impaneaza cu usturoi. Se introduce apoi o sticla plina cu apa, in interior. Se aseaza puiul cu sticla in el intr-o cratita de 3 l, si se toarna deasupra un litru de apa. Se introduce in cuptorul incins, apoi se da la foc potrivit. In timpul frigerii din sticla va sari apa peste puiul in rumenire si asta il face deosebit de fraged. E delicios, se face repede si uniform, ca la rotisor. Si interiorul va fi bine patruns datorita sticlei care se infierbanta.