Pui prajit cu sos american

Ingrediente (pentru 4 persoane): 1 pui (circa 1,5 kg), sare, piper alb, putina faina, 1 l ulei pentru prajit. Pentru sos: 25 g unt, 25 g faina, 105 ml frisca nebatuta, 150 ml lapte, patrunjel verde tocat marunt, pentru garnisit.

Mod de preparare:
• Se taie puiul in 4 bucati, se freaca cu sare si piper, se da prin faina. (Se loveste usor cu palma, ca sa cada surplusul de faina.)
• Se incinge uleiul intr-un tuci adanc, cu capac (uleiul trebuie sa aiba inaltimea de cel putin 5 cm).
• Se pun bucatile de pui in uleiul incins si se lasa sa se prajeasca 10 minute, la foc mic si cu capac. Se ia apoi capacul, se face focul mai mare si se lasa puiul sa se patrunda inca 10-15 minute, pana ce se rumeneste pe ambele parti.
• Pentru sos, se topeste untul intr-o cratita, se incorporeaza faina, se adauga laptele putin cate putin si se lasa sa fiarba incet, amestecand intruna, pana ce se ingroasa sosul si nu mai este fainos. Se condimenteaza cu sare si piper alb.
• Se adauga frisca nebatuta si se incalzeste sosul pe foc mic, dar fara sa clocoteasca.
• Se pun bucatile de pui pe un platou, se toarna putin sos peste ele si se presara patrunjelul tocat. Restul de sos se serveste separat.